В кэробе не содержится кофеин, который присутствует во всех любимых и привычных напитках – чае, кофе и какао. Поскольку кофеин стимулирующее действует на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, продукты с ним не рекомендуют употреблять при целом ряде заболеваний всех этих органов, а также во время беременности.

Имеются и другие преимущества. Кэроб менее калорийный, чем какао, он может понижать уровень холестерина и поддерживать эластичность сосудов, он обладает некоторыми лекарственными свойствами.
 

Сырой кэроб содержит богат витаминами и минеральными веществами, он на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D, много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец.
Не содержит кофеин, теобромин, фенилтиламин(вызывает мигрень) и фромамин(провоцирует аллергию).
Дубильные вещества, содержащиеся в кэробе, помогают организму выводить токсины.
Помогает справиться с диареей.
Не вызывает привыкания (в отличии от шоколада)
Сладкий сам по себе, поэтому в блюда с кэробом сахар можно не класть совсем, или существенно сократить его каоличество.
Кэроб можно кушать даже кормящим женщинам.

Плоды рожкового дерева, не смогут полноценно заменить привычный шоколад, но вы можете купить кэроб для следующих целей:

Используйте порошок кэроба, заменяя им в рецептах порошок какао;
Приготовьте горячий напиток из кэроба (его умеренная сладость и отсутствие молочного белка и жиров оценят люди с ограничением по питанию: аллергия, сахарный диабет, диета, детский возраст);
Целые кусочки плодов рожкового дерева, можно использовать в качестве шоколадной стружки при приготовлениикексов, печенья или мороженого;
Используйте порошок кэроба в качестве натурального сахарозаменителя. и хотя кэроб придаст вашим блюдам коричневатый оттенок и шоколадный аромат, вы сможете не добавлять белый сахар в еду.