мука из клубней топинамбура

Лепешки с мукой из топинамбура (на сковороде) К 500 г пшеничной муки добавляют 250 г сухого порошка топинамбура , перемешивают и вводят 3 яйца, 5 г поваренной соли, 5 г соды пищевой, 250 мл кефира или кислого молока. Тесто замешивают и жарят лепешки на сковороде на подсолнечном масле. Хрустящие печеньки с мукой из топинамбура. К 500 г пшеничной муки добавляют 50 г сухого порошка топинамбура , перемешивают и вводят 3 яйца, 5 г поваренной соли, 5 г соды пищевой, 80 г сахара, 200 мл молока. Замешивают тесто и вводят в него 80 г растопленного маргарина. Полученное тесто раскладывают на металлические листы, смазанные маргарином и выпекают в духовке при 230oC - 25 минут. Полученное печенье имеет темно-коричневый оттенок и свойственный сухому концентрату специфический запах и привкус.