Топинамбур по питательности и целебным свойствам превосходит многие растения в его состав входят не только витамины (группы В, С, каротин) и минеральные соли (калия, цинка, железа, фосфора, магния, кальция), но и белки, полисахарид, фруктозу, пектины, инулин и много незаменимых аминокислот, в том числе восемь незаменимых, которые не синтезируются организмом человека. Продолжительное употребление топинамбура способно привести к снижению уровня сахара крови и является отличной профилактикой для людей группы риска по сахарному диабету. Одновременно с понижением уровня сахара происходит улучшение зрения.

В состав семян льна входят три вида ценных ПНЖК - (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все растительные масла (этой кислоты в семени льна в три раза больше, чем в рыбьем жире).